NGUYÊN LIỆU
- Lục Trà Lài Trúc Linh
- Trái tắc tươi
- Bột cốt dừa
- Nước dừa tươi
- Bột rau câu dẻo
- Trái Thơm
- Dừa non mềm
- Đường cát trắng
- Nước đường Hàn Quốc
- Nước lọc
- Lá dứa
- Mít Thái
CÁCH PHA
Ủ trà: Cho 15g Lục trà vào túi vải lọc trà + 1,2 lít nước dừa + 300 ml nước lọc nấu ở 85 độ C, cho vào bình ủ trong 7 phút rồi vớt ra.
Lấy 35ml nước cốt tắc + 5g lá dứa đã rửa sạch cắt hình vuông
Ngâm trái cây:
-Lấy 80g dừa non mềm rửa sạch thái sợi + 40g nhân mít cắt lát mỏng + 40g thơm đã gọt vỏ cắt hạt lựu
-Rồi cho 5g lá dứa đã rửa sạch cắt hình vuông vào chung với trái cây. Hoàn thành
-Ngâm hỗn hợp trái cây trong vòng 20 phút để ngấm đường.
-Cho tất cả hỗn hợp trên vào hủ trộn đều với 20ml nước đường và 40ml nước lọc, đậy nắp kín
Ủ trà: Cho 15g Lục trà vào túi vải lọc trà + 1,2 lít nước dừa + 300 ml nước lọc nấu ở 85 độ C, cho vào bình ủ trong 7 phút rồi vớt ra.
Lấy 35ml nước cốt tắc + 5g lá dứa đã rửa sạch cắt hình vuông
Ngâm trái cây:
-Lấy 80g dừa non mềm rửa sạch thái sợi + 40g nhân mít cắt lát mỏng + 40g thơm đã gọt vỏ cắt hạt lựu
-Rồi cho 5g lá dứa đã rửa sạch cắt hình vuông vào chung với trái cây. Hoàn thành
-Ngâm hỗn hợp trái cây trong vòng 20 phút để ngấm đường.
-Cho tất cả hỗn hợp trên vào hủ trộn đều với 20ml nước đường và 40ml nước lọc, đậy nắp kín
Nấu thạch lá dứa :
Bước 1: Trộn đều 6g rau câu và 150g đường trắng.
Bước 2: Cho 50g lá dứa + 1.2 lít nước lọc, đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp lấy lá dứa ra, sau đó cho từ từ hỗn hợp bột và đường đã trộn vào, khuấy đều tay đến khi nào hỗn hợp tan, thì bật bếp nấu với lửa lớn. Khi thạch sôi trở lại thì giảm lửa, nấu trong vòng 7 phút, đổ hỗn hợp ra khay vuông, khi đông đặc thì thái hạt lựu. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Nấu thạch dừa :
Bước 1: Trộn đều 6g rau câu và 150g đường trắng.
Bước 2: Đun sôi 1 lít nước. Nước sôi thì tắt bếp, sau đó cho từ từ hỗn hợp bột và đường đã trộn vào, khuấy đều tay đến khi nào đường và bột tan hết, thì bật bếp nấu với lửa lớn. Khi thạch sôi trở lại thì giảm lửa nhỏ, nấu trong vòng 7 phút.
Sau khi nấu 7 phút, cho 60g bột cốt dừa vàokhuấy tan và tắt bếp, đổ hỗn hợp ra khay vuông, khi đong thì thái hạt lựu, bảo quản ngăn mát tủ lạnh
Bước 1: Trộn đều 6g rau câu và 150g đường trắng.
Bước 2: Cho 50g lá dứa + 1.2 lít nước lọc, đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp lấy lá dứa ra, sau đó cho từ từ hỗn hợp bột và đường đã trộn vào, khuấy đều tay đến khi nào hỗn hợp tan, thì bật bếp nấu với lửa lớn. Khi thạch sôi trở lại thì giảm lửa, nấu trong vòng 7 phút, đổ hỗn hợp ra khay vuông, khi đông đặc thì thái hạt lựu. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Nấu thạch dừa :
Bước 1: Trộn đều 6g rau câu và 150g đường trắng.
Bước 2: Đun sôi 1 lít nước. Nước sôi thì tắt bếp, sau đó cho từ từ hỗn hợp bột và đường đã trộn vào, khuấy đều tay đến khi nào đường và bột tan hết, thì bật bếp nấu với lửa lớn. Khi thạch sôi trở lại thì giảm lửa nhỏ, nấu trong vòng 7 phút.
Sau khi nấu 7 phút, cho 60g bột cốt dừa vàokhuấy tan và tắt bếp, đổ hỗn hợp ra khay vuông, khi đong thì thái hạt lựu, bảo quản ngăn mát tủ lạnh
Ly 500 ml:
Bước 1: Khuấy đều hỗn hợp trà dừa đã chuẩn bị sẵn
Bước 2: lấy 250ml trà dừa + 1 vá trái cây ngâm gạt nước + 30ml nước đường, khuấy đều, cho đá
Bước 3: Cho 1/2 vá thạch dừa và 1/2 vá thạch lá dứa, lên trên là hoàn thành.
Bước 1: Khuấy đều hỗn hợp trà dừa đã chuẩn bị sẵn
Bước 2: lấy 250ml trà dừa + 1 vá trái cây ngâm gạt nước + 30ml nước đường, khuấy đều, cho đá
Bước 3: Cho 1/2 vá thạch dừa và 1/2 vá thạch lá dứa, lên trên là hoàn thành.
